Dobbeltbock
En dobbeltbock er som navnet måske antyder, en stærkere version af den klassiske tyske undergæret bock.
Når man brygger øl selv, så har man altid den fritid, at man kan selv navngiver det øl man brygger. Der er dog en tradition omkring dobbeltbock som du skal være opmærksom på. Der er nemlig en tradition for, at ølnavnet altid skal afsluttes med et TOR. Det er en gammel tradition som stammer fra den gamle tyske munkeorden kaldet Paulander. Navnet får måske dine tanker til at tænke på en klassisk kommerciel tysk bock og ja det er der navnet stammer fra :-). Læs mere
Hvis du brygger på ekstrakt, så har du måske nogen sige, at det er bedst hvis man koger med den fylde mængde vand. Du har måske ikke en gryde der er stor nok til dig, og har ikke lyst til at anskaffe dig en på nuværende tidspunkt.
Et af de spørgsmål vi får mest fra vores læsere er, hvorfor deres FG er lavet for højt, eller højere end den der er opgivet den den opskrift de har fulgt. Vi har derfor besluttet at skrive lidt om, hvad man kan forvente at lave på i FG ud fra en given OG. Vi fortæller dig også, hvad der kan være årsagen til, at din FG ikke lander hvor du forventer det.
Det er ikke sikkert det kommer som en overraskelse for dig, men der er en ingrediens i en trappist øl, det måske ikke er til at skaffe. Lovgivningen er nemlig skruet sådan sammen, at selvom trappist øl består af få ingredienser, så er en af dem munke. Trappist øl er en meget beskyttet titel, og det er derfor kun 11 bryggerier i Verden, der lovligt kan bruge denne betegnelse. Disse bryggerier er:
Tysk hvedeøl er en helt fantastisk øl, i den danske sommervarme. Den indeholder meget må mængder af humle, hvilket gør den til en rigtig tørst slukker. Så hvis du endnu ikke har fået brygget en god tysk hvede øl på ekstrakt, så fortvivl ikke, for du kan nå det endnu. Du skal også huske på, at det ikke kun er om sommeren at tysk hvedeøl er godt.
Nu ved jeg godt at der sidder nogen og tænker, at ekstrakt øl ikke er noget for dem, det er dog der mange tager fejl. Hvis du er All-grain brygger, så kan det godt være du kigger lidt skævt til brygge opskrifter på ekstrakt. Der er der dog ingen grund til, at det er muligt at lave fremragende øl på ekstrakt. Du skal heller ikke glemme, at det er langt hurtigere at brygge på ekstrakt, så hvis du ikke har tiden til at rykke en hel dag ud af din kalender, så er det værd at overveje, at brygge på ekstrakt.
Reinheitsgebot – Det er nok tæt på, at man kan kalde det, den mest omtalte regel indenfor ølbrygning. I sin enkelthed, er det en over 500 år gammel lov fra Tyskland. Formålet med den var, at regulerer ølbrygningen i Tyskland. I sin enkelthed skulle den regulerer, hvad der var godkendt at komme i øl, og hvad var ikke OK. Mange kender måske sætningen – “De eneste ingredienser der må komme i øl, var: vand, bygmalt, humle og gær – Sandheden om indholdet er dog lidt mere nuanceret, og Reinheitsgebot indeholdte derfor lidt flere ting.
Det behøver ikke altid at være så svært at brygge øl hjemme, som nogen har en tendens at gøre det til. Jeg har lavet 20 tips til dig der brygger øl hjemme. Mit håb er, at du på den måde, får langt bedre resultater med din hobby. Noget af det jeg godt kan lide omkring ølbrygning er, at uanset hvilket niveau man er på, så kan man brygge gode øl hjemme. Det virker dog til, at der er et mønster i, at dem der eller bare gør ting fordi de står i opskriften, men rent faktisk forstår hvorfor man gør det, de får de bedste resultater i det færdige resultat.