All-grain brygger kan godt have en tendens til at se lidt ned på folk der brygger på ekstrakt. Forskellen på de to metoder er mæskning – Resten er mere eller mindre ens. Der er dog en lang række udfordringer med ekstrakt øl, som bryggeren skal have i hovedet, og som kan give et bedre resultat i det færdige øl.
Læs mere
Hvis du brygger på ekstrakt, så har du måske nogen sige, at det er bedst hvis man koger med den fylde mængde vand. Du har måske ikke en gryde der er stor nok til dig, og har ikke lyst til at anskaffe dig en på nuværende tidspunkt.
Det er rigtigt, at det har fordele at koge den fulde mængde med vand, for på den måde får du den bedste udnyttelse af humle. Der sker det med humle, at jo mere sukker der er i urten, jo mindre af bitterheden får du trukket ud af den. Det vil med andre ord sige, at hvis du skal brygge 20 liter urt, og måske kun har en gryde der kan indeholder 10 liter, så koger du kun den halve mængde vand, og din OG i urten er derfor dobbelt så høj, som den ville have været, hvis du havde haft en gryde, der kunne indeholde 20 liter. Læs mere