Tips

Der er et spørgsmål som jeg løbende får stillet. Det er mere udbredt end man forestiller sig, at gæringen af en eller anden årsag stopper før øllet er gæret færdig – Hvad kan man gøre ved det ?

Der er en række årsager til, at gæringen stopper før alt sukkeret er omdannet. Der er dog 4 årsager som typisk er skyld i, at gæren stopper. De 4 årsager er:

Forkert temperatur
Gær fejl
Urt kvalitet
manglende ilt

Langt de fleste der starter med at brygger øl, starter med en eller anden ale type. Vi har derfor valgt at lave 10 gode råd til at brygge den bedste ale. Grunden til at de fleste starter med at brygge en eller anden ale type, skal som regel findes i gæringstemperatuen. Ale er en overgæret øltype, der gærer bedst ved 18-22 grader. Det er et temperaturinterval de fleste kan findes et eller andet sted i huset. Jo højere du ligger i temperaturintervallet, har betydning for det færdige resultat. Jo højere gæringstemperetur, jo flere smagskomponenter som estere danner gæren. Det kan derfor være interessant for dig, at lege med forskellige gæringstemperaturer, hvis du har mulighed for at styre denne.

Tilbage til de 10 gode råd til dig: Læs mere

Jeg tror alle ved, at det kan være svært at finde tid til ølbrygning nogle gange, men det er fordi du vende ligningen lidt forkert. I dag er det måske sådan, at du planlægge en masse ting, og så venter du på at der er en dag fri til brygning. Det kan derfor være svært at finde tiden til brygning. Det kan derfor være en rigtig god idé, at vende den planlægning om.

Når året får i gang, så sidder du dig ned og ligger nogle brygdage i kalenderen, for på den måde, at har du dem allerede planlagt, det du vil derfor ikke igen stå i den situation, at det er alt for længe siden du har fået brygget. Når du så sidder i starten af året, så for du på samme tid planlagt hvilke øl du skal lave på den forskellige dage. Det har også den fordel, at du ikke kommer til at glemme nogle øl typer, eller øl til nogle lejligheder. Lig derfor en brygdag pr. måned fast, og læg dig også fast på, hvilken øltype du skal brygge de forskellige dag. Læs mere

Det behøver ikke altid at være så svært at brygge øl hjemme, som nogen har en tendens at gøre det til. Jeg har lavet 20 tips til dig der brygger øl hjemme. Mit håb er, at du på den måde, får langt bedre resultater med din hobby. Noget af det jeg godt kan lide omkring ølbrygning er, at uanset hvilket niveau man er på, så kan man brygge gode øl hjemme. Det virker dog til, at der er et mønster i, at dem der eller bare gør ting fordi de står i opskriften, men rent faktisk forstår hvorfor man gør det, de får de bedste resultater i det færdige resultat.

Simpel er godt

I de senere år, er der kommet rigtig meget udstyr til ølbryggere. Det betyder også, at i dag brygger de fleste med udstyr der i bund og grund er bryggeriudstyr, der er nedskaleret til den brygstørrelse man brygger hjemme. Der er dog en ting der måske bliver glemt i denne process. Man kan købe alt det rigtige udstyr, og alle de rigtige råvarer. Der er dog en ting du ikke må glemme, og det er det menneskelige element i det er brygge. Der er gennem tiden gennemført mange forsøg med, at give 10 bryggere de samme råvarer og den samme opskrift, og alligevel ender man op med 10 forskellige resultater – Det er den menneskelige forskel der gør jeg gældende der. Husk derfor på, at jo mere simpel du kan gøre din brygproces, jo mere nyder du rent faktisk at brygge, og det kan smages i det færdige produkt. Læs mere